Magdalenas de calabaza y queso crema con bajo contenido en sodio, potasio y grasa. Ideales para un desayuno o tentempié apto para personas con enfermedad renal crónica (ERC) y diabetes.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 24 personas
- 8 oz. de queso crema
- 3 huevos
- 3 cucharadas de estevia
- 1¾ taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
- 1¼ tazas de puré de calabaza
- ⅓ taza de compota de manzana
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 25 min, Cocinar: 30 min, Total: 55 min
- Precalienta el horno a 375 F
- Forra los moldes para magdalenas con moldes de papel y resérvalos.
- Mezcla el queso crema, 1 huevo y la estevia (unas 3 cucharadas) y reserva.
- En un bol, mezcla 2 huevos, la calabaza, el puré de manzana y el extracto de vainilla.
- Tamiza los ingredientes secos: azúcar (aproximadamente 1,75 tazas), harina, canela, levadura en polvo y bicarbonato sódico.
- Vierte los ingredientes secos en la mezcla de calabaza y no remuevas demasiado la masa; solo tiene que quedar húmeda.
- Reparte la mitad de la masa en 24 moldes para magdalenas. Añade una cucharada de la mezcla de queso crema encima de la mezcla de calabaza en cada molde y, a continuación, cubre cada uno con el resto de la mezcla de calabaza.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Tamaño de la porción: 1 magdalena
- Calorías 145
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra alimentaria: 0,9 g
- Proteínas: 2,5 g
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 2,1 g
- Sodio 78 mg
- Potasio 62 mg
- Fósforo: 44 mg
- Calcio 43 mg
