January 03, 2023
¿Estás harto de que te bombardeen con anuncios de dietas de Año Nuevo? ¡Esto no es otro argumento de venta! Aquí tienes cinco opciones alimenticias saludables que te ayudarán a empezar el año con buen pie. Al fin y al cabo, una dieta equilibrada es una forma estupenda de ralentizar o prevenir la enfermedad del riñón y, aunque estos alimentos no tienen propiedades mágicas, pueden ayudarte a que tus comidas sean más saludables.
1. Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas son superalimentos pequeños pero potentes que te sacian rápidamente y ayudan a prevenir la inflamación.
Los frutos secos y las semillas están repletos de:
- Grasas saludables para el corazón
- Ácidos grasos omega 3
- Fibra
- Antioxidantes
- Proteínas vegetales
Dado que los frutos secos y las semillas contienen potasio y fósforo, la cantidad que puedes consumir dependerá de la etapa en la que te encuentres en la enfermedad del riñón o del tipo de diálisis que recibas. Busca un dietista especializado en riñón cerca de ti.
Información nutricional de cinco frutos secos y semillas comunes:
| Frutos secos y semillas (1/4 de taza) | Fósforo (mg) | Potasio (mg) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Semillas de girasol | 100 | 80 | 1.7 |
| Cacahuetes | 133 | 232 | 8.9 |
| Pepitas de calabaza tostadas | 15 | 147 | 3 |
| Anacardos | 150 | 180 | 5 |
| Almendras | 150 | 200 | 6 |
Consulta más información nutricional sobre frutos secos y semillas.
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3. Aceites y grasas saludables
Seguramente oyes constantemente lo importante que es reducir el consumo de grasas y aceites, pero ¿sabías que consumir ciertos tipos con moderación puede ser beneficioso para tu salud? A continuación te explicamos por qué.
Los aceites y las grasas saludables ayudan a:
- Formar las membranas celulares y el tejido nervioso
- La coagulación de la sangre
- Absorber algunas vitaminas y minerales
Descubre cómo utilizar diferentes aceites y grasas saludables.
4. Hierbas aromáticas
Las hierbas son una forma estupenda de dar sabor a la comida sin sal, son baratas y fáciles de cultivar en casa.
Cinco hierbas populares y sus usos:
- Cilantro: pollo, marisco
- Mejorana: ternera, pollo, cerdo, habichuelas verdes, coliflor, berenjena
- Romero: pollo, cerdo, coliflor, guisantes, adobos, risotto
- Tomillo: ternera, pollo, cerdo, pescado, habichuelas verdes, remolacha, zanahorias
- Eneldo: ternera, pollo, habichuelas verdes, col, zanahorias, guisantes, salsas para mojar
Algunas infusiones de hierbas pueden interferir con los medicamentos, así que consulta con tu equipo sanitario o con un dietista especializado en enfermedades renales para saber cuáles son seguras.
5. Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde oscura están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, se pueden encontrar frescas o congeladas en los supermercados y se pueden añadir a casi cualquier plato. Ten en cuenta que algunas verduras de hoja verde congeladas tienen un alto contenido en sodio o incluyen salsas que pueden resultar poco saludables para las personas con enfermedades del riñón. Lee siempre la información nutricional de los productos congelados y elige aquellos que no contengan salsas ni sal añadida.
Niveles de potasio de tres verduras de hoja verde comunes:
- Bajo contenido en potasio: col verde cruda, col rizada cruda, col china cocida
- Contenido medio en potasio: col rizada hervida, col lombarda cruda, espinacas crudas
- Alto contenido en potasio: acelgas hervidas, bok choy hervido, hojas de remolacha hervidas
Tu dietista especializado en riñón te ayudará a decidir qué verduras de hoja verde son adecuadas para ti, en función de la cantidad de potasio que puedas consumir, la etapa de tu enfermedad del riñón o tu modalidad de diálisis.
Más información sobre las verduras de hoja verde y la enfermedad del riñón.
