Salsa de ave rica y sabrosa, con bajo contenido en sodio, potasio y grasas. Ideal para dietas adaptadas a la enfermedad renal crónica y a la diabetes.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 8 personas
- ½ cucharadita de aceite de canola
- 1¼ tazas (4 oz) de cebolla cortada en dados de ¾ de pulgada
- 1 taza (4 oz) de apio cortado en dados de ¾ de pulgada
- 1½ libras de alitas de pollo
- 4 tazas de agua
- ¾ cucharadita de condimento para aves
- ¼ de cucharadita de salvia
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- ¼ de taza de maicena
- ½ taza de agua
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 45 min, Cocinar: 1 hr, Total: 1 hr 45 min
- En una cacerola de fondo grueso, añade aceite vegetal, cebollas y apio, y cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añade las alitas de pollo, el agua, el condimento para aves y la salvia.
- Cocínalas a fuego lento durante una hora y media.
- Cuélalo y guarda el caldo.
- Deja reposar en la nevera toda la noche.
- Sácalo de la nevera, retira la grasa solidificada de la superficie y calienta el líquido hasta que hierva.
- Añade pimienta blanca y el caldo en cubitos.
- Mezcla la maicena con agua hasta formar una pasta.
- Incorpora poco a poco la mezcla de maicena y agua al líquido hirviendo, sin dejar de remover.
- Se espesará muy rápidamente; sigue removiendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Retíralo del fuego y sírvelo.
Tamaño de la porción: 1/2 taza
- Calorías 43
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra dietética 0,9 g
- Proteínas: 1,6 g
- Grasas 0,7 g *
- Grasas saturadas: 0,1 g
- Sodio 87 mg
- Potasio 111 mg
- Fósforo 22 mg
- Calcio 23 mg
*Ten en cuenta que puede quedar una pequeña cantidad de grasa en la salsa después de retirar la grasa solidificada de la superficie. El análisis nutricional del contenido en grasa no incluye esta cantidad, ya que no se puede medir.
