Salsa vegana de queso al pimiento, sin lácteos y baja en sodio. Perfecta para untar o preparar bocadillos saludables.
Ingredientes
Producir:
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12 raciones
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de alubias blancas cocidas, sin sal
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- ⅛ cucharadita de sal
- Pan blanco o integral bajo en sodio, sin aditivos fosfatados
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 30 min, Total: 45 min
- Precalienta el horno a 450 F.
- Corta el pimiento por la mitad. Quítale el tallo y las semillas. Colócalo boca abajo en una bandeja de horno. Hornea durante 30 minutos.
- Deja que el pimiento se enfríe. Quítale la piel.
- En un robot de cocina, añade todos los ingredientes. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Utiliza la mezcla como salsa para mojar o para preparar «sandwichitos de mezcla». Para los sandwichitos, unta una cucharada de la mezcla sobre dos rebanadas de pan y córtalas en 4 triángulos o 4 cuadrados.
Sustituciones:
- Si utilizas alubias blancas en conserva bajas en sodio, omite la sal de la receta.
- Si lo prefieres, puedes sustituir las alubias blancas por garbanzos. Los garbanzos tienen un menor contenido en potasio.
- Si quieres que la mezcla quede menos espesa, añade un poco más de agua.
- Para un sabor más a queso, puedes añadir más levadura nutricional (añade 1 cucharadita cada vez). Experimenta con otros sabores, como el ajo.
Tamaño de la porción: 1 cucharada
- 57 calorías
- 5 g de carbohidratos
- 1,4 g de fibra
- 0 g de azúcares añadidos
- 2 g de proteínas
- 3,5 g de grasa total
- 0 g de grasas saturadas
- 29 mg de sodio
- 128 mg de potasio
- 14 mg de calcio
- 27 mg de fósforo
El valor nutricional del «sandwichito de mezcla» varía en función del pan elegido.
