Cuñas de camote: Cuñas de camote al horno servidas con una reducción de sidra de manzana y extracto de almendra, un acompañamiento delicioso y saludable.
Apropiado para: Alto contenido de fibra, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Bajo en sodio, Bajo en colesterol
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
Para 8 personas
- 2 tazas de sidra de manzana o zumo de manzana sin filtrar
- ¼ de cucharadita de extracto de almendra
- 2 camotes grandes, cada uno cortado en 8 gajos
- Aceite vegetal en spray
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 1 hr, Total: 1 hr 20 min
Para la salsa
- Cocina a fuego lento la sidra de manzana en una cacerola a fuego medio entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que se reduzca a un almíbar espeso (aproximadamente ¼ de taza).
- Añade el extracto de almendra y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para los camotes
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Corta cada boniato en 8 gajos.
- Rocía los gajos de camote con aceite y colócalos en una bandeja de horno untada con aceite. Hornea durante 45 minutos, o hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Dales la vuelta varias veces mientras se cocinan.
- Pásalas a una fuente y moja los gajos en la reducción de sidra de manzana o rocía la reducción por encima de los gajos.
Tamaño de la porción: 4-5 cuñas
- Calorías 74
- Carbohidratos: 17,3 g
- Fibra dietética: 1,7 g
- Proteínas: 0,9 g
- Grasas: 0,2 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Sodio 30,6 mg
- Potasio 234,7 mg
- Calcio 20,3 mg
- Fósforo 28,32 mg
