May 09, 2023
Aquí tienes cinco alimentos que te ayudarán a celebrar el cambio de estación. Eso sí, asegúrate de consultar con un dietista especializado en enfermedades renales antes de cambiar o añadir cualquier cosa nueva a tu dieta.
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Aguacates
Fresas
Brócoli
Manzanas
Queso bajo en fósforo
1. Aguacates
Los aguacates son una fruta rica en nutrientes que contiene 20 vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas diferentes, lo que puede ayudar a reducir el colesterol malo y la inflamación.
Los aguacates no tienen cantidades elevadas de fósforo ni de sodio, pero se consideran un alimento rico en potasio. Muchas personas en hemodiálisis pueden consumir alimentos ricos en potasio si prestan atención a la cantidad total de potasio que ingieren. Las personas que se someten a diálisis en casa o a diálisis peritoneal probablemente necesitarán más potasio en la dieta para reponer lo que se pierde con la diálisis. Consulta con un dietista especializado en nefrología para encontrar el equilibrio adecuado para ti.
Tamaño de la ración: 1/3 de un aguacate entero
| Calorías | 84 |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 3 g |
| Grasa | 8 g |
| Sodio | 4 mg |
| Fósforo | 27 mg |
Consigue una receta de guacamole de aguacate y guisantes.
2. Fresas
Las fresas son una fruta dulce y ácida, naturalmente baja en calorías, potasio y fósforo. Están repletas de vitamina C, manganeso y antioxidantes. Si te cuesta evitar que las fresas se enmohezcan, prueba estos consejos.
Cómo conservar las fresas:
- Coloca una toalla de papel en el fondo del recipiente donde guardes las fresas para absorber el exceso de humedad.
- Evita lavar las fresas hasta que vayas a consumirlas.
- Congela las fresas frescas, enteras o en rodajas, en una bandeja de horno en una sola capa; una vez congeladas, mételas en una bolsa para congelador y se conservarán hasta 6 meses.
Descubre una receta de ensalada proteica con fresas.
3. Brócoli
El brócoli es una verdura versátil que se puede disfrutar tanto cocinada como cruda. También es una fantástica fuente de antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación, mejorar el control de la glucemia y favorecer la salud cardíaca.
El brócoli es rico en:
- Fibra
- Vitamina C y K
- Hierro
- Potasio
- Calcio
Más información nutricional sobre el brócoli.
4. Manzanas
Las manzanas son una gran fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes: ¡comerlas con piel te aporta entre dos – seis veces más antioxidantes que sin ella! Además, son bajas en calorías y pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre si se eligen en lugar de los zumos de fruta.
| Tipo de manzana | Perfil de sabor | Usos |
|---|---|---|
| Ambrosia | Dulce y crujiente | Para hornear, para comer al natural, en ensalada |
| Braeburn | Dulce y firme | Para comer al natural, en ensalada, en salsas y para hornear |
| Granny Smith | Ácida y firme | Para hornear, para comer |
| Honeycrisp | Dulce y crujiente | Para comer al natural, en ensalada o para mojar |
| Red Delicious | Dulce y firme | Para comer al natural o en ensalada |
Consigue una receta de manzanas guisadas con canela.
5. Quesos bajos en fósforo
Existen numerosas variedades deliciosas de queso, pero muchas tienen un alto contenido en potasio, sodio y grasas saturadas, lo que las hace poco recomendables para las personas con enfermedad del riñón. Sin embargo, es posible incorporar algunos quesos bajos en grasa y en fósforo a una dieta para la enfermedad del riñón.
| Queso | Tamaño de la ración | Fósforo | Sodio | Potasio | Proteínas |
| Queso crema | 2 cucharadas | 32 mg | 96 mg | 37 mg | 1.8 g |
| Queso ricotta | ¼ de taza | 49 mg | 26 mg | 136 mg | 3.5 g |
| Queso de cabra (blando) | 1 oz | 72 mg | 103 mg | 7 mg | 5.2 g |
| Queso Monterey Jack | 1 oz | 124 mg | 150 mg | 25 mg | 6.9 g |
| Queso Münster | 1 oz | 130 mg | 174 mg | 38 mg | 6.6 g |
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