Bocaditos de tortilla con calabacín: Triángulos crujientes de tortilla rellenos de calabacín salteado y rúcula. Ligeros, sabrosos y perfectos como aperitivo o tentempié.
Apropiado para: Bajo en calorías, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Bajo en colesterol, Bajo en grasa
Ingredientes
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Para 4 personas
- 2 tortillas de maíz, cortadas en triángulos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 calabacín, pelado y cortado en tiras finas como fideos
- 1 taza de rúcula, lavada
- 1 lima, zumo y ralladura
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Una pizca de copos de chile rojo, opcional
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 20 min, Total: 40 min
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit y coloca los triángulos de tortilla de maíz en una bandeja de horno.
- Mételos en el horno y hornéalos durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando esté listo, añade las tiras de calabacín, la rúcula y la ralladura y el zumo de lima. Cocina hasta que las verduras se hayan ablandado y el líquido se haya evaporado, entre 5 y 8 minutos aproximadamente.
- A continuación, saca los triángulos de tortilla del horno y colócalos en una fuente. Pon una cucharada de las verduras cocinadas encima. Espolvorea con cilantro y copos de chile rojo al gusto. Sirve y disfruta.
Tamaño de la porción: 1 bocado de tortilla
- Calorías 66
- Carbohidratos: 9,8 g
- Fibra dietética: 2 g
- Proteínas: 1,9 g
- Grasas: 2,9 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Sodio 13,8 mg
- Potasio 271,2 mg
- Calcio 36,5 mg
- Fósforo 74,2 mg
