Una reconfortante cazuela de tortilla de pollo con pimientos y maíz, cubierta con queso fundido. Lista en 1 hora y 15 minutos.
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Bajo en sodio, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Bajo en colesterol
Dietas: Sin nueces
Tipo de cocina: Italiano
Ingredientes
Producir:
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Para 8 personas
- 13 onzas de sopa condensada de pollo, baja en grasa y baja en sodio
- 8 onzas de yogur de soja natural
- 1½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 1 pechuga de pollo grande cocida
- 8 tortillas de maíz pequeñas de 4", sin sal añadida
- ⅓ de pimiento rojo pequeño
- ⅓ de pimiento amarillo pequeño
- ⅓ de pimiento naranja pequeño
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 1 taza de maíz dulce amarillo
- 13 onzas de tomates rojos en conserva con chile verde
- ½ taza de mezcla de quesos mexicanos bajos en grasa
- ¼ de taza de leche de arroz sin azúcar
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 55 min, Total: 1 hr 15 min
- Precalienta el horno a 350 grados F. Rocía una fuente para horno de 13x9 pulgadas con spray antiadherente.
- Pica los pimientos. Trocea las tortillas en pedazos pequeños. Desmenuza el pollo. Pica el cilantro.
- En un bol grande, mezcla la sopa, los tomates, el yogur vegetal, la leche de arroz, el chile en polvo, el comino, el pollo, las tortillas, los pimientos y el maíz.
- Vierte la mezcla en la fuente para horno.
- Cúbrela con papel de aluminio y hornéala durante 40 minutos.
- Retira el papel de aluminio y espolvorea 1/2 taza de queso sobre la cazuela.
- Hornea sin tapar entre 5 y 10 minutos más hasta que el queso se haya derretido.
- Deja reposar 5 minutos, espolvorea con cilantro y sirve.
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías 152
- Carbohidratos: 18,9 g
- Fibra alimentaria: 2,1 g
- Proteínas: 10,6 g
- Grasas: 4,5 g
- Grasas saturadas: 1,6 g
- Sodio 462,4 mg
- Potasio 364 mg
- Calcio 160,7 mg
- Fósforo 175,9 mg
