Hojas de sésamo con tofu

1. Corta las hojas verdes en tiras de 2 pulgadas. Retira los tallos duros si es necesario.
2. Escurre el tofu y sécalo con papel de cocina.
3. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén a fuego medio.
4. Añade el tofu y saltea durante 3 – 5 minutos, o hasta que se dore. Retíralo de la sartén y resérvalo.
5. Añade las cebollas a la sartén y rehógalas durante unos 2 minutos, o hasta que estén transparentes.
6. Espolvorea curry en polvo sobre la cebolla. Añade las verduras y tapa la sartén.
7. Baja el fuego y deja que las verduras se cocinen al vapor en su propio jugo hasta que estén tiernas, 3 – 5 minutos. Remueve a mitad de la cocción. No las cocines demasiado, o las verduras podrían oscurecerse.
8.  Añade la salsa de soja baja en sal y el vinagre de arroz. Calienta hasta que la salsa empiece a hervir y se espese ligeramente.
9. Retira del fuego y vuelve a añadir el tofu a la sartén. Remueve suavemente para mezclarlo todo.
10. Adorna con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Sirve caliente.

Instrucciones adicionales

Sírvelo con arroz o pan de pita, si encaja en tu plan de alimentación. La información nutricional no incluye el arroz ni el pan de pita.

Utiliza salsa de soja baja en sodio para reducir el contenido de sodio. Para una versión sin gluten, utiliza tamari sin gluten y bajo en sodio.

Aviso sobre alergias: Contiene soja y sésamo.