- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de mezcla de especias «Mrs. Dash Caribbean Citrus»
- El zumo de 1 lima
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/4 de taza de guisantes (evita las alubias rojas para limitar el potasio)
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Pollo al estilo «jerk»:
1. Unta las pechugas de pollo con la mezcla de especias cítricas.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocínalas hasta que se doren por ambos lados y estén completamente hechas.
3. Rociar con zumo de lima.
Arroz con guisantes:
1. En una olla, derrite la mantequilla o la margarina. Añade el arroz y los guisantes, removiendo durante un minuto.
2. Añade el caldo de pollo bajo en sal. Lleva a ebullición.
3. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido todo el líquido.
4. Sirve el pollo al estilo jerk acompañado de una generosa ración de arroz con guisantes. Si quieres añadir más calorías, puedes rociar el pollo con un poco más de aceite de oliva o añadir una nuez extra de mantequilla al arroz.
Nutrientes por ración
Pollo al estilo jerk: 1 ración - 4 oz
- Calorías: ~164 kcal
- Proteínas: ~21 g
- Sodio: ~42 mg
- Potasio: ~329 mg
- Calcio: ~6 mg
- Fósforo: ~200 mg
Arroz con guisantes: 1 ración - 1/2 taza
- Calorías: ~175 kcal
- Proteínas: ~4,36 g
- Sodio: ~53 mg
- Potasio: ~108 mg
- Calcio: ~16 mg
- Fósforo: ~69 mg
