Salsa barbacoa de cerezas, dulce y ácida, elaborada con cerezas, salsa de tomate, zumo de manzana y especias.
Tipo de comida: Aderezo
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tazas de salsa de tomate
- De 1 a 1½ tazas de cerezas sin hueso, congeladas o frescas, troceadas
- 1 a 1¼ tazas de azúcar moreno
- 1⅓ tazas de zumo de manzana sin azúcar
- 1¼ tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1½ cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 35 min, Total: 55 min
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Añade la cebolla y rehógala hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Añade el ajo y rehógalo durante 1 minuto más.
- Añade la salsa de tomate, las cerezas, el azúcar moreno, el zumo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, el chile en polvo, la mostaza en polvo y la pimienta de cayena, si la utilizas.
- Lleva la salsa a ebullición.
- Baja el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la salsa espese. Remueve con frecuencia.
- Pasa la salsa a una batidora y bate hasta que quede homogénea.
- Deja que se enfríe antes de servirla o guardarla.
Consejos útiles
- El sabor variará en función del tipo de cerezas que se utilicen. Utiliza cerezas dulces para obtener una salsa más dulce y cerezas ácidas para darle un toque más intenso.
- Guarda la salsa en la nevera hasta un mes.
- Úsala en cualquier receta que lleve salsa barbacoa.
Tamaño de la porción: 2 cucharadas soperas
- Calorías: 65 kcal (estimadas)
- Carbohidratos: 14 g (estimación)
- Fibra alimentaria: 1 g (estimado)
- Azúcares totales: 12 g (estimado)
- Proteínas: 0,5 g (estimado)
- Grasas: 1,2 g (estimado)
- Grasas saturadas: 0,2 g (estimado)
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: entre 35 y 90 mg (estimado), dependiendo de la salsa de tomate utilizada
- Potasio: 95 mg (estimado)
- Calcio: 15 mg (estimado)
- Fósforo: 12 mg (estimado)
