Pizza de cebolla asada y ajo

Ingredientes para la pizza

1. Precalienta el horno a 350 F
2. Pelar el ajo
3. Colocar los dientes sobre papel de aluminio y rociarlos con aceite de oliva
4. Cúbrelos bien y mételos en el horno entre 30 y 40 minutos
5. Los dientes quedarán tiernos. Pela y corta en rodajas las cebollas rojas
6. Colócalas en una bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y remuévelas antes de meterlas en el mismo horno a 350° F durante 30 a 40 minutos, dándoles la vuelta cada 15 minutos aproximadamente.
7. Hornea hasta que estén tiernas y adquieran un color oscuro intenso.
8. El ajo y las cebollas asadas se pueden preparar con hasta una semana de antelación y conservar en recipientes herméticos en el frigorífico

Masa

1. Activa la levadura mezclándola con ¼ de taza de agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.
2. En un bol, añade el azúcar, el aceite, la leche de arroz (calentada a una temperatura de entre 100 y 105 grados), 2 tazas de harina y la levadura ablandada.
3. Añade poco a poco la harina hasta que la mezcla se convierta en una masa que se despegue de las paredes del bol. Sigue amasando durante 5 a 10 minutos.
4. Rocía aceite en un bol, añade la masa y rocía la superficie de la masa. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
5. Golpea la masa para desgasificarla, divídela en 6 porciones iguales y extiéndelas con el rodillo hasta darles la forma de tu pizza; círculos más pequeños para una masa más gruesa y círculos más grandes para una masa más fina.

​Montaje

1. Esparce los dientes de ajo asados sobre la masa, añade las cebollas rojas asadas y espolvorea con romero o tomillo.
2. Hornea en un horno precalentado a 400° F durante 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada por debajo y por encima.
3. Córtala en 6 porciones y sirve 3 porciones por persona.