Aguacates

Hay muchos tipos de aguacates, siendo el más común el aguacate Hass. Su piel dura y correosa cambia de color a medida que madura, pasando de verde a casi negro cuando está listo para comer. La prueba de la presión es otra forma de saber cuándo está maduro: sujeta la fruta en la palma de la mano y debería ceder ligeramente al apretar el aguacate entre los dedos.

• Los aguacates son muy ricos en nutrientes. Contienen unas 20 vitaminas y minerales diferentes. 
• Su perfil nutricional es único, ya que tienen menos carbohidratos y más grasa que otras frutas. 
• Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasa puede ayudar a reducir el colesterol LDL (“malo”) y la inflamación.
• Son una buena fuente de fibra, lo cual es excelente para la salud intestinal, ya que te mantiene saciado y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
• Una ración (1/3 de aguacate) contiene unos 250 mg de potasio.

Los aguacates, al igual que la mayoría de las frutas, no son una fuente significativa de fósforo ni de sodio. Se consideran un alimento rico en potasio. Consultar a un dietista especializado en enfermedades del riñón puede ayudarte a cubrir tus necesidades de potasio en función de la etapa en la que te encuentres en tu enfermedad del riñón y de los resultados de tus análisis. Encuentra un dietista especializado en enfermedades del riñón.

Las personas con enfermedad del riñón en etapa inicial o que se han sometido a un trasplante de riñón no suelen necesitar restringir el consumo de potasio. Si tus análisis de sangre muestran niveles elevados de potasio, pregunta a tu dietista especializado en riñón cómo incluir el aguacate de forma segura en tu plan de alimentación.

Infórmate más sobre la dieta para la enfermedad del riñón o la dieta para el trasplante de riñón.

La mayoría de las personas en hemodiálisis pueden incluir alimentos con mayor contenido en potasio, como los aguacates, siempre que presten atención a las raciones y a otras fuentes de potasio en su dieta. Consulta con tu dietista especializado en riñón para averiguar cómo incluir el aguacate de forma segura en tu plan de alimentación.

Infórmate más sobre la dieta para la hemodiálisis.

Algunas personas que se someten a este tipo de tratamientos necesitan un mayor aporte de potasio en la dieta, ya que se elimina más potasio de la sangre. Consulta con tu dietista especializado en nefrología para determinar qué cantidad de aguacate puedes consumir de forma segura.

Infórmate más sobre la dieta para la diálisis peritoneal.

El consumo de aguacates no influye en la formación de cálculos renales.

Más información sobre la dieta para los cálculos renales.

Ración: 1/3 de un aguacate entero

Utiliza un cuchillo de chef para cortar el aguacate a lo largo hasta que el cuchillo toque el hueso. Mantén el cuchillo en su sitio y gira el aguacate alrededor del cuchillo para cortarlo por la mitad. Con las manos, separa las mitades del aguacate girándolas. Para sacar el hueso, golpéalo con la hoja afilada del cuchillo. La pulpa del aguacate se puede sacar de la piel con una cuchara.

Para conservar un aguacate una vez cortado, deja el hueso dentro y cúbrelo con film transparente, presionando el film directamente sobre él. A continuación, colócalo en un recipiente con tapa para evitar que se oxide.

Rendimiento de la receta: 1 ½ tazas 

Tamaño de la ración: ¼ de taza

Descarga la ficha informativa de la National Kidney Foundation: “Superalimentos beneficiosos para los riñones: los aguacates”

Línea de ayuda gratuita: 855.NKF.CARES (855.653.2273) o correo electrónico: nkfcares@kidney.org

*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.