Arándanos

Los arándanos son una fruta muy popular y nutritiva que se puede encontrar durante todo el año. Los costos de los arándanos frescos pueden variar según la temporada, pero los arándanos congelados suelen ser más económicos. Son fáciles de preparar: basta con enjuagarlos y comerlos. 

• Los arándanos son una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes.
• Los arándanos son bajos en calorías y ricos en fibra; ½ taza de arándanos tiene 40 calorías y unos 2 gramos de fibra
• Se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año, ya sean frescos o congelados
• Puedes comerlos solos o añadirlos a tus cereales favoritos, a las tortitas o a una macedonia de frutas

Una ración de ½ taza de arándanos contiene menos de 150 miligramos de potasio, lo que los convierte en una opción de fruta con bajo contenido en potasio. Los arándanos también tienen un bajo contenido en sodio y fósforo, por lo que son adecuados para una dieta adaptada a las personas con problemas renales.

Su consumo es seguro en todos los siguientes casos de enfermedades renales y tratamientos:

• Enfermedad renal crónica (ERC)/Trasplante
• Hemodiálisis (3 veces por semana)
• Hemodiálisis diaria en el domicilio y nocturna/Diálisis Peritoneal
• Cálculos renales

Rinde: 10 bolitas energéticas

Ingredientes:

• ½ taza de arándanos congelados (descongelados)
• 6 dátiles (sin hueso)
• ½ taza de copos de avena sin gluten
• ¼ de taza de mantequilla de almendras
• ¼ de taza de semillas de chía
• Opcional: 1 cucharadita de açaí en polvo

Instrucciones:

1. Pon todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura hasta que se mezclen bien y la masa quede pegajosa.
2. Con las manos, forma bolitas con la mezcla, de aproximadamente 1 – 2 cucharadas cada una. Si se vuelve demasiado pegajosa, moja los dedos en agua tibia.
3. Colócalas en un plato o en un recipiente, tápalas y refrigéralas durante al menos 1 hora. ¡Sírvelas y disfrútalas!

Valores nutricionales por ración:

Calorías: .........................110
Grasa total ..........................5 g
Colesterol .....................0 mg
Sodio............................15 mg
Fibra dietética................... 3 g
Potasio .......................131 mg
Azúcares...............................4 g
Calcio...........................56 mg

Descarga la ficha informativa de la National Kidney Foundation: Superalimentos beneficiosos para los riñones: arándanos 

*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.