February 01, 2022
El Día de San Valentín es un día para celebrar el amor. También es un día repleto de cajas con forma de corazón llenas de bombones, caramelos azucarados y otras golosinas. Sabemos lo importante que es seguir una dieta para los riñones, pero estos días especiales pueden resultar increíblemente tentadores. Al fin y al cabo, solo se celebra una vez al año. En lugar de ceder a la tentación y darte un atracón, prepara uno de estos postres aptos para los riñones y deleita a tus amigos y familiares sin desviarte de tu dieta.
1. Tartaletas ‘Sweetheart’
Este delicioso postre es la combinación perfecta entre lo dulce y lo ácido. Incluso el nombre rezuma el espíritu del Día de San Valentín, y es adecuado para personas con ERC en etapa 1 o 2 y para receptores de trasplante renal.
Lo que necesitarás:
- 1 paquete de masa para tartas, ya extendida
- 3 oz de queso crema
- 2 envases individuales de estevia
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- 16 oz de fresas frescas
- ⅓ de taza de mermelada de fresa sin azúcar
Cómo prepararlo:
- Extiende la masa de tarta y utilízala para forrar los moldes de tarta.
- Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado.
- Hornea en un horno precalentado a 400ºF durante 10 – 12 minutos, o hasta que la masa esté dorada. El tiempo puede variar en función del tamaño de los moldes para tartaletas.
- Deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Bate el queso crema, el extracto de naranja, la ralladura de naranja y la estevia. La mezcla debe quedar fácil de untar.
- Úntala con cuidado sobre el fondo de las bases de tarta.
- Lava y seca las fresas. Córtalas en rodajas finas y colócalas sobre las tartaletas rellenas de queso crema.
- Calienta la mermelada de fresa a fuego lento hasta que se derrita, úntala sobre las fresas cortadas y sirve.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
2. Palomitas de cumpleaños
Se trata de un dulce colorido y divertido que seguro que será un éxito entre quienes lo prueben. Las bolas de palomitas son aptas para personas con diabetes; con enfermedad renal crónica (ERC) en las etapas 1, 2, 3, 4 o 5; personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Ingredientes:
- 4 tazas de palomitas hechas al aire
- 2 cucharadas de leche al 2% de grasa
- ¾ de taza de malvaviscos mini
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 oz de preparado para bizcocho amarillo dorado
- aceite en aerosol antiadherente
- 2 cucharaditas de virutas de colores
Cómo hacerlo:
- Prepara las palomitas.
- Retira los granos sin reventar.
- Derrite los malvaviscos, la vainilla y la leche en una cacerola a fuego lento. Remueve continuamente.
- Retira la cacerola del fuego y añade la mezcla para bizcocho y las palomitas.
- Rocía las manos con spray antiadherente para cocinar.
- Coge 1/2 taza de la mezcla y forma una bola. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
- Coloca las bolas de palomitas sobre papel encerado y espolvorea con virutas de colores.
- Deja enfriar en la nevera.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de las raciones y la información nutricional.
3. Barritas de cereales de arroz
Estas clásicas galletas de cereales de arroz serán todo un éxito allá donde las lleves. Esta receta es apta para personas con diabetes; con enfermedad renal crónica (ERC) en las etapas 1, 2, 3, 4 o 5; personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1.5 tazas de mini malvaviscos
- ¼ de taza de edulcorante
- 3 tazas de cereales de arroz
Cómo se hace:
- Derrite la mantequilla o la margarina a fuego lento en una cacerola grande.
- Añade los malvaviscos.
- Remueve hasta que se derritan.
- Añade un sustituto del azúcar de tu elección.
- Añade los copos de arroz.
- Remueve hasta que quede bien mezclado.
- Vierte la mezcla en un molde de 8 x 8 untado con mantequilla.
- Presiona con papel encerado.
- Deja que se enfríe.
- Córtala en 9 cuadrados.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de las raciones y la información nutricional.
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