August 12, 2014
¡Ya ha llegado el verano y es hora de encender la barbacoa! Pon el pollo y las hamburguesas a la parrilla, pero piénsatelo dos veces antes de abusar de los ‘extras’. Los ‘extras’ pueden arruinar una dieta saludable al aportar calorías de más, azúcar de más y sodio de más. Durante todo el año, los condimentos son uno de los principales ‘culpables’, pero es especialmente importante prestarles atención durante el verano, ya que parecen ser un elemento imprescindible tanto en la cocina como en la mesa de picnic.
Aquí tienes un resumen de los mejores y peores condimentos que puedes encontrar este verano.
Suscríbete al boletín del blog de la NKF
Recibe cada mes en tu bandeja de entrada historias inspiradoras y recursos sobre la enfermedad del riñón. Obtendrás perspectivas prácticas y consejos de expertos que te ayudarán a comprender y controlar mejor tu salud renal, independientemente de en qué fase del proceso te encuentres. Suscríbete hoy mismo.
Peor | Mejor |
Kétchup: Antes de untar ketchup en tu hamburguesa o perrito caliente, lee la etiqueta nutricional y infórmate de lo que estás comiendo. Aunque el ketchup aporta una dosis de licopeno (un potente compuesto antioxidante), muchas marcas también tienen un alto contenido en sodio y azúcar. Según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), una cucharada contiene 19 calorías, 154 mg de sodio y casi 4 gramos de azúcar. El ketchup, consumido con moderación, suele estar bien, pero las calorías pueden acumularse rápidamente. Lee la etiqueta y busca variedades bajas en sodio o sin sal añadida, sin azúcares añadidos y sin jarabe de maíz con alto contenido en fructosa. | Hummus*: El hummus es una fuente baja en calorías de proteínas, fibra y grasas saludables. Suele elaborarse con garbanzos, aceite de oliva y otros ingredientes naturales, como zumo de limón o ajo. Plantéate añadirlo a tus wraps o hamburguesas en lugar de mayonesa. |
Salsa barbacoa: La salsa barbacoa es otra fuente oculta de azúcar y sodio. Los ingredientes varían según la marca, pero muchas contienen elementos como melaza y jarabe de maíz. Lee las etiquetas y úsala con moderación como acompañamiento. Mejor opción: Utiliza un adobo seco sin sal, pimienta u otros ingredientes naturales para dar más sabor a tus platos. | Guacamole*: También puedes utilizar guacamole en lugar de mayonesa. Pruébalo en tu hamburguesa, en la salsa o como salsa para mojar. Los aguacates son una fuente de grasas monoinsaturadas y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Además, aportan nutrientes que ayudan al desarrollo y mantenimiento de las células del cuerpo. Es importante tener en cuenta que un aguacate contiene 227 calorías, por lo que debe consumirse con moderación. |
Mayonesa: La mayonesa suele untarse en sándwiches o mezclarse en ensaladas de patata, pollo, atún y huevo. ¡Una cucharada de mayonesa contiene la friolera de 103 calorías! No solo es rica en calorías, sino que también contiene altos niveles de grasas saturadas. Todos estos “altos”, pero un “bajo” en beneficios nutricionales. Hablando de ‘bajo’: en el mercado se pueden encontrar mayonesas bajas en calorías y sin grasa, pero suelen tener un mayor contenido en sodio y azúcar y pueden contener otros aditivos, así que asegúrate de leer las etiquetas. | Salsa: Prueba a sustituir el ketchup por salsa. La salsa es una forma estupenda de incorporar más frutas y verduras a tu dieta y también puede aportar muchas vitaminas, fitoquímicos y minerales adicionales. Leer las etiquetas nutricionales es fundamental a la hora de comprar salsa. La mayoría de las marcas que se compran en las tiendas suelen tener un bajo contenido en calorías y azúcar, pero pueden tener un alto contenido en sodio. ¡Busca marcas frescas y sin sal, o prepárala tú mismo en casa! |
*Si estás en diálisis o necesitas limitar tu consumo de potasio o fósforo, el hummus no es una buena opción, ya que las alubias y los guisantes pueden tener un alto contenido tanto de potasio como de fósforo. Tampoco se recomiendan los aguacates, ya que tienen un alto contenido en potasio. Consulta a tu dietista titulado para decidir qué es lo mejor para ti.
Toda la información nutricional a la que se hace referencia procede de la Base de Datos de Nutrientes del USDA.
