Ensalada de chayote apta para personas con problemas renales, con chayote, pepino, col lombarda y una vinagreta ligera. Sencilla y nutritiva.
Apropiado para: Bajo en calorías, Baja en fósforo, Baja en carbohidratos, Bajo nivel de azúcar, Bajo en proteínas
Ingredientes
Producir:
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4
- 1 chayote, pelado, sin corazón y cortado en juliana
- 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortado en juliana
- 1/4 de taza de col lombarda, cortada en láminas finas
- 1/4 de taza de cebolla blanca, cortada en láminas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco o de sidra de manzana
- 1 cucharadita de orégano seco o perejil fresco picado (para dar sabor y color)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 45 min, Cocinar: 0 min, Total: 45 min
1. En un bol grande, mezcla el chayote cortado en juliana, el pepino, la col lombarda cortada en láminas finas y la cebolla blanca.
2. En otro bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, el orégano o el perejil y la pimienta negra para preparar una vinagreta sencilla.
3. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de chayote y remueve bien para que las verduras queden bien cubiertas.
4. Deja la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
5. Sírvela fría.
Tamaño de la porción: 1 taza
Valores nutricionales por ración - 1 ración (1/2 taza)
- Calorías: 52 kcal
- Proteínas: 0,89 g
- Sodio: 4 mg
- Potasio: 156 mg
- Calcio: 225 mg
- Fósforo: 22 mg
