Arroz cremoso al curry con ensalada de manzana, ideal para pacientes con enfermedad renal crónica. Bajo en sodio, potasio y calorías, con un sabroso toque de curry. ¡Un plato delicioso y nutritivo!
Ingredientes
Producir:
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Para 8 personas
- 10,5 oz. de tofu sedoso, firme
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2½ cucharaditas de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas de sirope de arce
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 manzanas Gala, peladas, sin corazón y cortadas en dados
- ½ taza de apio, picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 4 tazas de arroz cocido, enfriado
- 2 sobres individuales de estevia
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 30 min, Cocinar: 30 min, Total: 1 hr
- Prepara el aderezo el día anterior, ya que necesita tiempo para que los sabores se mezclen bien.
- En un robot de cocina, mezcla el tofu, el aceite, el vinagre, el sirope de arce y el curry en polvo; tritura hasta obtener una textura homogénea.
- Pon la mezcla en un recipiente hermético y guárdala en la nevera durante toda la noche.
- Al día siguiente, añade las manzanas, el apio, la cebolla y el arroz, y mézclalo todo bien.
- Espolvorea con sobres de estevia y remueve antes de servir.
- Se puede conservar en la nevera hasta 24 horas antes de servir.
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías 123
- Carbohidratos 20 g
- Fibra dietética: 1,6 g
- Proteínas: 3,9 g
- Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Sodio 19,9 mg
- Potasio 164 mg
- Calcio 26,6 mg
- Fósforo 59,7 mg
