Apropiado para: Baja en fósforo, Bajo en sodio, Bajo en colesterol, Baja en carbohidratos, Bajo en calorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Ingredientes
Producir:
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10 raciones
- 8 oz (1 ½ tazas) de pasta orzo seca
- 1 pepino mediano, cortado en trozos
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 lata (15,5 oz) de garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 3 oz de queso feta, desmenuzado
- ⅓ de taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 15 aceitunas kalamata, picadas
- ½ taza de albahaca fresca, picada
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 0 min, Total: 20 min
- Cuece el orzo siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría.
- Añade el orzo al resto de ingredientes de la ensalada.
- Bate todos los ingredientes del aliño.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para mezclarlo todo.
Notas del dietista/Sustituciones:
- Para una ensalada griega vegana con orzo, omite el queso feta o sustitúyelo por una versión vegana.
- Para reducir el contenido en proteínas, reduce a la mitad la cantidad de garbanzos u omítelos.
- ¡Experimenta con tus verduras y hierbas frescas favoritas! Esta ensalada de orzo también queda deliciosa con brócoli, pimientos y cebolleta.
Tamaño de la porción: 1 taza
- 235 calorías
- 11 g de grasa
- 2 g de grasas saturadas
- 8 mg de colesterol
- 219 mg de sodio
- 31 g de carbohidratos
- 6 g de fibra
- 0 g de azúcares añadidos
- 9 g de proteínas
- 74 mg de calcio
- 181 mg de potasio
- 135 mg de fósforo
- 0,8 mg de hierro
- 0 mcg de vitamina D
