Hierbas

Las hierbas son plantas sabrosas que se utilizan para condimentar los alimentos. Las hierbas culinarias populares incluyen la albahaca, hoja de laurel, perifollo, cebollino, cilantro, mejorana, orégano, eneldo, perejil, tomillo, estragón, romero y menta.

Beneficios nutricionales de las hierbas

Si se usan en pequeñas cantidades para condimentar, las hierbas no son una fuente importante de nutrientes.

¿Por qué las hierbas son un superalimento?

  • Dan sabor a los alimentos sin agregar sal.
  • Las hierbas se pueden comprar frescas o secas y son económicas.
  • Puede cultivarlas fácilmente en una maceta en el interior de su casa o en el jardín.
  • Hay muchas variedades de hierbas que se pueden comprar de forma individual o como parte de una mezcla.
  • Puede beber las hierbas en forma de té*.

*Algunos tés a base de hierbas pueden interferir con las acciones de los medicamentos. Consulte a su especialista en nutrición renal o a su médico para obtener detalles específicos sobre los tés a base de hierbas.

Las hierbas y las enfermedades renales

Las hierbas son beneficiosas para las personas en todas las etapas de la enfermedad renal, entre ellas:

  • ERC/trasplante
  • Hemodiálisis (3 veces por semana)
  • Hemodiálisis/diálisis peritoneal diaria nocturna en casa
  • Cálculos renales

Algunos tés a base de hierbas pueden interferir con las acciones de los medicamentos. Consulte a su especialista en nutrición renal o a su médico para obtener detalles específicos sobre los tés a base de hierbas.

Tipos de hierbas

NombreUtilizar con:
AlbahacaCarne de res, cerdo, la mayoría de las verduras
Hoja de laurelCarne de res, cerdo, la mayoría de las verduras
CilantroPollo, mariscos
EneldoCarne de res, pollo, judías verdes, repollo, zanahorias, guisantes, salsas
MejoranaCarne de res, pollo, cerdo, judías verdes, coliflor, berenjena
MentaCordero, té helado
RomeroPollo, cerdo, coliflor, guisantes, adobos, risotto
TomilloCarne de res, pollo, cerdo, pescado, judías verdes, remolachas, zanahorias
EstragónPescado, espárragos, remolachas, repollo, coliflor, adobos

Recetas con hierbas

Condimento picante
3 cucharadas de semillas de apio
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de orégano triturado
1 cucharada de tomillo triturado
1 ½ cucharadita de hoja de laurel molidas
1 ½ cucharadita de pimienta negra
1 ½ cucharadita de clavo de olor molido
Rinde: aproximadamente ½ taza
(Nutrition: The Art of Good Eating, Seattle, WA)

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Descargue la hoja informativa de la National Kidney Foundation: superalimentos para cuidar los riñones: hierbas

 

*Este contenido se facilita exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.

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© 2024 National Kidney Foundation, Inc. This material does not constitute medical advice. It is intended for informational purposes only. Please consult a physician for specific treatment recommendations.