Magdalenas de huevo revuelto con bajo contenido en sodio, potasio y grasas. Ideales para desayunos, brunchs y tentempiés aptos para personas con enfermedad renal crónica (ERC) y diabetes.
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Bajo en sodio, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Bajo en colesterol
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 12 personas
- 8 huevos
- ⅓ de taza de leche de arroz
- 1 cucharada de cebollino picado
- ⅓ de taza de pimientos verdes picados
- ¾ de cucharadita de mostaza de Dijon
- ¼ de cucharadita de salvia molida
- 4 hamburguesas vegetarianas, doradas, enfriadas y cortadas en dados
- Aceite vegetal en spray
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 25 min, Total: 40 min
- Precalienta el horno a 350 F
- En un bol grande, bate los huevos. Añade el cebollino, el pimiento verde, la mostaza de Dijon y la salvia molida. Incorpora la salchicha vegetariana y la leche de arroz.
- Vierte 1/3 de taza en cada molde para magdalenas engrasado. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Opción para congelar:
- Deja enfriar los muffins de huevo horneados.
- Cúbrelos, colócalos en bandejas de horno forradas con papel encerado y congélalos hasta que estén firmes.
- Pásalos a un recipiente apto para el congelador y guárdalos en el congelador.
- Para consumirlos, colócalos en un molde para magdalenas engrasado, cúbrelos sin apretar con papel de aluminio y recaliéntalos en un horno precalentado a 350° hasta que estén bien calientes. O bien, calienta cada magdalena en el microondas a máxima potencia entre 30 y 60 segundos o hasta que esté bien caliente.
Tamaño de la porción: 1 magdalena
- Calorías 79
- Carbohidratos: 2,3 g
- Fibra dietética: 0,1 g
- Proteínas: 5,6 g
- Grasas: 5,2 g
- Grasas saturadas: 1,4 g
- Sodio 152 mg
- Potasio 90 mg
- Calcio 32 mg
- Fósforo 77 mg
