Un saludable pastel de carne relleno de calabaza con un sabroso relleno de espinacas y garbanzos. Vegano, sustancioso y saludable: perfecto para una comida ligera y sabrosa.
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Bajo en calorías, Baja en carbohidratos, Bajo en colesterol, Baja en fósforo
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
Para 8 personas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ½ cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de tomates pelados y triturados
- 2 cucharadas de garbanzos (semillas maduras, crudas)
- ½ taza de espinacas frescas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ taza de harina blanca para todo uso
- ¾ de taza de trigo bulgur ecológico
- ¾ de taza de calabaza (cruda)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 25 min, Total: 45 min
- Precalienta el horno a 350 F.
- En un bol grande, mezcla la calabaza, el bulgur, la harina y la cebolla. Mézclalo bien y déjalo reposar durante 15 minutos. Si la mezcla queda seca, añade unas gotas de agua y amasa bien.
- En una sartén grande a fuego medio, añade aceite y rehoga las cebollas durante 3 minutos.
- Para el relleno: pasa la cebolla a un bol grande y añade las espinacas, los garbanzos, los tomates, la ralladura de limón, el zumo de limón y la pimienta. Con una espátula, mezcla bien todos los ingredientes.
- Divide la mezcla del pastel de carne en dos mitades. Amasa una de las mitades hasta extenderla bien sobre el fondo de una bandeja de horno de 4" de profundidad, aproximadamente 4" de ancho por 7" de largo.
- Coloca el relleno sobre la capa de pastel de carne y extiéndelo uniformemente con una espátula.
- Amasa la segunda mitad de la masa de pastel de carne para cubrir el relleno y dale forma de manera uniforme.
- Hornea entre 15 y 25 minutos o hasta que la capa superior esté crujiente y dorada.
Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 124,5 kcal
- Carbohidratos: 23,2 g
- Fibra alimentaria: 2,4 g
- Azúcares totales: 2 g
- Proteínas: 4,25 g
- Grasas: 1,89 g
- Grasas saturadas: 0,27 g
- Sodio: 21,1 mg
- Potasio: 216,4 mg
- Calcio: 21,5 mg
- Fósforo: 64,5 mg
