Sopa de pollo ahumado y manzana, baja en sodio y en grasas. Perfecta para almuerzos y cenas aptos para personas con enfermedad renal crónica (ERC) y diabetes.
Apropiado para: Alto contenido de fibra, Alto contenido de proteínas, Bajo en sodio, Baja en fósforo, Bajo en potasio
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 6 personas
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, cortada en dados
- 4 tallos de apio, cortados en dados
- 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados
- 1 cucharadita de tomillo molido
- ½ cucharadita de salvia seca
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (no utilices caldo bajo en sodio que contenga cloruro de potasio)
- ½ cucharadita de humo líquido
- 1½ cucharaditas de rábano picante
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 45 min, Total: 1 hr 5 min
- En una olla, a fuego medio, añade el aceite, las cebollas, el apio y las manzanas, y rehoga hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Añade el tomillo y la salvia y cocina durante 1 minuto.
- Añade el caldo de pollo, el humo líquido, el rábano picante, el vinagre y el azúcar;
- y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Con una batidora de mano, tritura la sopa en la etapa de trituración directa en la olla.
- Añade el pollo cortado en dados y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté cocido.
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías 194
- Carbohidratos 17 g
- Fibra dietética: 3,4 g
- Proteínas: 20,6 g
- Grasas: 4,5 g
- Grasas saturadas: 0,6 g
- Sodio 150 mg
- Potasio 608 mg
- Calcio 32 mg
- Fósforo 188 mg
