Última actualización: Enero 02, 2023
Revisado médicamente por: Equipo de Educación para Pacientes de la NKF
Las leches vegetales elaboradas a partir de avena, soja, arroz, frutos secos y semillas son alternativas populares a la leche de vaca y se pueden encontrar fácilmente en el supermercado.
En el mercado hay una gran variedad de alternativas a la leche elaboradas a base de avena, soja, arroz, frutos secos y semillas. Las leches de origen vegetal están ganando popularidad y son habituales en los supermercados.
¿Por qué las alternativas a la leche son un superalimento?
- Las alternativas a la leche pueden tener un contenido de fósforo y potasio inferior al de la leche de vaca, a menos que contengan aditivos.
- La leche de soja tiene un alto contenido en proteínas.
- La leche de almendra es una buena fuente de vitamina E y antioxidantes.
- Las leches a base de frutos secos y semillas contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud cardíaca.
- La leche de avena tiene más riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12 que la leche de vaca desnatada.
- Las leches de origen vegetal son una excelente alternativa si eres intolerante a la lactosa o tienes niveles altos de colesterol.
- También hay yogures, postres helados y quesos elaborados a partir de leches vegetales.
Sustitutos de la leche y enfermedad del riñón
Las alternativas a la leche contienen cantidades variables de potasio y fósforo. El tipo y la cantidad que puedas consumir cada día dependerán de la etapa en la que te encuentres en tu enfermedad del riñón o del tipo de diálisis que recibas. Consulta la tabla que aparece a continuación y pregunta a tu dietista especializado en nefrología cómo elegir alternativas a la leche que se adapten a tu plan de alimentación renal.
ERC (Enfermedad Renal Crónica) y trasplante
La mayoría de las personas con ERC o que han recibido un trasplante renal no tienen que limitar el consumo de alternativas a la leche por su contenido en potasio o fósforo, a menos que así lo indique su dietista especializado en nefrología. Busca un dietista especializado en nefrología.
Hemodiálisis (3 días a la semana)
El potasio y el fósforo pueden ser un problema en algunas alternativas a la leche, dependiendo de tus resultados de laboratorio. Pregunta a tu dietista especializado en nefrología qué cantidad y qué tipo de leche vegetal es la más adecuada para ti.
Hemodiálisis diaria en el domicilio y nocturna o diálisis peritoneal
Estos tipos de diálisis pueden eliminar más potasio. Puede consumir alternativas a la leche para aumentar el aporte de potasio en la dieta si no contienen aditivos de fósforo. Si se somete a diálisis peritoneal y necesita más proteínas, la leche de soja es una alternativa rica en proteínas.
Cálculos renales
Las leches de soja, almendra y anacardo tienen un alto contenido en oxalato y su consumo puede estar restringido si tienes antecedentes de cálculos renales de oxalato cálcico. Consulta a tu médico o al dietista especializado en nefrología para obtener más información sobre los alimentos que contienen oxalato.
Marcas habituales de leche vegetal
Ración: 1 taza
| Marca | Calorías | Proteínas (g) | Fósforo (mg) | Potasio (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Leche de soja Silk&® Original | 110 | 8 | 220 | 380 |
| Leche de arroz original enriquecida Rice DREAM™ | 120 | 0 | 150 | 30 |
| Leche de coco original sin azúcar Silk® | 40 | 0 | N/A* | 310 |
| Blue Diamond Almond Breeze® Leche de almendra original | 60 | 1 | 20 | 170 |
| Leche de anacardos sin azúcar Elmhurst® Milked Cashews | 130 | 10 | N/A* | 145 |
| Oatly Original, leche de avena (refrigerada) | 120 | 3 | 270* | 390 |
Fuente: Página web del fabricante
*Contiene fosfatos añadidos. Si consume este producto, tome un quelante de fosfatos si así se lo ha recetado su médico.Receta
Batido vegetal dulce de fresa y piña
Raciones: 2
Tamaño de la ración: 8 oz
Ingredientes
- ¾ de taza de yogur de leche de almendras o de soja
- ½ taza de leche vegetal (por ejemplo, de soja, almendra o anacardo). Utiliza menos de ½ taza de leche si prefieres un batido más espeso
- ½ taza de trozos de piña congelados o frescos
- ½ taza de fresas congeladas o frescas, sin tallos
- 3 – 4 cubitos de hielo
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una batidora eléctrica.
- Bate a velocidad alta hasta que todos los ingredientes adquieran una consistencia líquida.
- ¡Vierte el batido en un vaso alto y disfrútalo!
Información nutricional
Por ración de 8 oz, preparado con leche de almendra y yogur de almendra con vainilla
Calorías: 127
Grasa total: 8 g
Grasa saturada: 0 g
Carbohidratos totales: 11 g
Proteínas: 3 g
Fibra: 2 g
Potasio: 251 mg
Fósforo: 100 mg*
Calcio: 190 mg
Sodio: 90 mg
*Contenido de fósforo del yogur de vainilla con leche de almendra Silk® (118.25 mg de P por cada 100 g), según datos archivados en la Universidad de Minnesota.
Para obtener más información, ponte en contacto con la National Kidney Foundation.
Línea de ayuda gratuita: 855.NKF.CARES o correo electrónico: nkfcares@kidney.org
La Fundación Nacional del Riñón desea agradecer a su CRN por el desarrollo de esta hoja informativa.
*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.
