Muchos alimentos comunes contienen azúcar oculta que puede afectar a la salud renal. Hay que tener cuidado con los condimentos, los cereales para el desayuno, el pan blanco, el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa y los refrescos.
Hoy en día, el estadounidense medio consume casi 152 libras de azúcar al año, lo que equivale a casi 3 libras (¡o 6 tazas!) de azúcar a la semana. Es una gran cantidad de azúcar, por lo que no debería sorprendernos que el azúcar pueda ser un factor clave que contribuya a nuestra epidemia nacional de obesidad.
La obesidad aumenta el riesgo de desarrollar presión arterial alta y diabetes, dos de las principales causas de enfermedad del riñón. Para proteger los riñones, es importante mantener un peso saludable y seguir una dieta equilibrada. Esto implica prestar atención a las etiquetas nutricionales de los alimentos y tener en cuenta el impacto que el azúcar —además de la grasa, el sodio y otros ingredientes— tiene en nuestra alimentación.
La sacarosa, conocida comúnmente como “azúcar de mesa”, se obtiene a partir de la caña de azúcar o la remolacha azucarera altamente procesadas. Es el ingrediente añadido más habitual en los postres, como los dulces, las tartas y las galletas. Además, el azúcar también se añade a menudo a alimentos y bebidas que quizá no consideres “dulces”, por lo que es posible que no te des cuenta de que contienen altos niveles de azúcar. Los azúcares añadidos no aportan nada más que calorías vacías; en otras palabras, no hay ningún beneficio nutricional adicional al consumir estos azúcares. Para ayudarte a controlar tu consumo de azúcar, aquí tienes cinco fuentes ocultas de azúcar que quizá quieras evitar:
Cereales para el desayuno
La mayoría de los cereales para el desayuno contienen grandes cantidades de azúcar. Algunos contienen entre 32 – 40 gramos de azúcar por ración de 1/2 taza. Para optar por alternativas más saludables, elige cereales que contengan entre 4 – 10 gramos de azúcar por ración de 1/2 taza.
Pan blanco
El pan blanco contiene altos niveles de azúcar, lo que, en última instancia, provocará picos en tus niveles de azúcar en sangre (glucosa). Estos picos en los niveles de azúcar en sangre provocan picos de insulina y, a la larga, pueden hacer que te sientas cansado y con más hambre. El pan blanco se elabora sin el grano de trigo y casi sin ninguno de sus nutrientes ni fibra, los ingredientes que ayudan a saciarte; por eso, elige pan integral, ya que se elabora incluyendo el germen y el salvado del trigo.
Jarabe de maíz con alto contenido en fructosa (HFCS)
El jarabe de maíz con alto contenido en fructosa (HFCS), un tipo de azúcar, es un edulcorante muy utilizado en Estados Unidos porque es muy barato, fácil de fabricar y se puede encontrar en cualquier sitio. Una cucharada de JMAF aporta 53 calorías y contiene más de 14 gramos de azúcar. Desde la década de 1970, el JMAF se ha convertido en un ingrediente muy popular en alimentos y bebidas procesados, como aderezos para ensaladas, yogures, panes y pizzas congeladas, por citar solo algunos ejemplos. El JMAF no aporta ningún beneficio nutricional para la salud, y puedes reducir o evitar su consumo buscando la mención “jarabe de maíz con alto contenido en fructosa” en la lista de ingredientes.
Refrescos
Los refrescos son un ejemplo claro de bebida que contiene calorías vacías. No aportan ningún valor nutricional y es probable que contribuyan al aumento de peso. Una lata de refresco contiene unas siete cucharaditas de azúcar. Para quemar las calorías de una lata o botella de 12 oz de refresco de cola (152 calorías), una persona que pese entre 150 – 160 libras tendría que caminar a paso ligero durante aproximadamente 30 minutos.
Muchas gracias a Susan Lupackino, MHS, RD, LDN, por sus aportaciones a este artículo. Susan Lupackino es una dietista titulada (RD) a la que le apasiona ayudar a los demás a
llevar un estilo de vida más saludable y activo. Para obtener más información sobre Susan, visita www.foodisgood.co.
Referencias:
Bebida carbonatada, de cola, lata
de 12 onzas Kétchup, 1 cucharada
de mesa Encurtidos dulces, 1 cucharada de mesa
Azúcar granulado, 1 cucharadita
de té Sirope de maíz con alto contenido en fructosa
