Descubre consejos para seguir la dieta DASH y reducir el riesgo de padecer enfermedades del riñón y cardíacas. Céntrate en reducir el consumo de sodio, aumentar el consumo de frutas y verduras y elegir productos lácteos bajos en grasa.
Seguir la dieta DASH es una forma estupenda de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del riñón y cardíacas. ¡Sigue una dieta que ha demostrado reducir el riesgo de padecer enfermedades del riñón, cálculos renales y enfermedades cardíacas! La dieta DASH, siglas de “Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión” (presión arterial alta), lleva bien su nombre, ya que se ha demostrado que mejora la salud al reducir la presión arterial y, por lo tanto, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y del riñón.
Si ya padeces una enfermedad del riñón crónica, debes consultar con tu nefrólogo y tu dietista especializado en enfermedades del riñón antes de comenzar la dieta DASH, ya que es posible que debas tener en cuenta restricciones específicas. Esta dieta no debe ser seguida por personas en diálisis. Las personas en diálisis tienen necesidades dietéticas especiales que deben discutirse con un dietista titulado especializado en enfermedades del riñón.
La dieta DASH es rica en potasio, un mineral imprescindible que influye en la presión arterial, la función muscular y muchos procesos vitales del organismo. El potasio se encuentra en muchos alimentos, como frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa. La dieta DASH también contiene una cantidad moderada de sodio, es baja en grasas y rica en fibra, potasio, calcio y magnesio. Al analizar la dieta DASH, al principio puede parecer difícil reducir la cantidad de sodio que se ingiere, sobre todo porque el sodio parece estar presente en muchos de los alimentos que consumimos. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para ayudarte a reducir el sodio al mínimo y a alimentarte de forma saludable con la dieta DASH.
Consejos útiles para empezar con la dieta DASH
Limita el uso de sal al cocinar. En su lugar, dale sabor sin añadir sal. Prueba con:
- Verduras aromáticas (por ejemplo: cebollas, pimientos, ajo)
- Sabores a base de fruta (por ejemplo: zumo de cítricos y ralladura de fruta)
- Hierbas aromáticas (por ejemplo: romero, perejil, cilantro)
- Especias (por ejemplo: pimienta negra, canela, comino, jengibre, nuez moscada)
Lee las etiquetas de los alimentos.
- La etiqueta de información nutricional es su guía para saber qué contienen todos los alimentos procesados o envasados.
- Los alimentos bajos en sodio contienen ≤ menos de 140 mg de sodio por ración, y
- los productos con muy bajo contenido en sodio contienen ≤ menos de 35 miligramos de sodio por ración.
Elige bien tus tentempiés y opta por alternativas bajas en sodio.
- Busca productos sin sal, sin sal añadida o sustitutos con menos sodio de tus aperitivos favoritos para tomar decisiones saludables y con menos sodio.
Haz que tu plato sea colorido.
- Añade frutas o verduras a cada comida. Llena la mitad de tu plato con frutas y verduras. Además, intenta comer 5 raciones de frutas y verduras al día.
- Esto limita tu ingesta de sodio, y las frutas y verduras son naturalmente bajas en grasa y también contienen fibra.
- Si tu equipo sanitario te ha indicado que limites el potasio, habla con un dietista sobre qué frutas y verduras puedes consumir. Es posible que también tengas que limitar el tamaño de las raciones de determinadas frutas y verduras.
Elige productos lácteos bajos en grasa.
- Los productos lácteos bajos en grasa incluyen la leche al 1% o desnatada (sin grasa), el yogur light y el queso al 2%. Si actualmente consumes productos lácteos con alto contenido en grasa, prueba a pasar al siguiente nivel inferior. Por ejemplo, si bebes leche entera, prueba la leche al 2%. Si bebes leche al 2%, prueba la leche al 1%.
- Pide tu bebida de café favorita con leche desnatada o sin grasa. Este pequeño cambio puede tener un impacto positivo en tu dieta y tu salud. Elegir productos lácteos bajos en grasa ayuda a reducir la grasa saturada (“grasa mala”) en tu dieta y aumenta el aporte de nutrientes importantes como el calcio, el magnesio y el potasio. ¡Los productos lácteos también son naturalmente bajos en sodio!
- Sin embargo, si tu equipo sanitario te ha indicado que limites el potasio y el fósforo en tu dieta, tendrás que reducir el consumo de productos lácteos. Consulta tus opciones con un dietista.
Revisado el 31 de julio de 2018
Escrito por Denon Stacy, MS, RD, CSP, LD
