Receta de: Plant Powered Metro Nueva York
Tofu sedoso y cremoso con especias cálidas, manzanas frescas y nueces pecanas. Un postre vegetal y sin lácteos que se prepara en un santiamén.
Apropiado para: Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en calorías, Bajo nivel de azúcar, Bajo en calorías
Ingredientes
Producir:
Producir
2 tazas
- 1 cucharada de mantequilla de nueces pecanas o de anacardos
- 1 paquete (14 oz) de tofu sedoso
- ¼ de taza de edulcorante de fruta del monje
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal celta
- ¼ de cucharadita de mezcla de especias para tarta de calabaza
- 1 manzana Gala mediana, troceada —reservar un poco para decorarla en rodajas—
- 1 cucharada de nueces pecanas picadas, para decorar
Imagen
Instrucciones
Deberes: 5 min, Cocinar: 27 min, Total: 32 min
- En una batidora o robot de cocina, mezcla el tofu sedoso, la mantequilla de frutos secos, el extracto de vainilla, la canela, la sal y la mezcla de especias para tarta de calabaza (si la utilizas). Bate durante 1 minuto o hasta que quede una mezcla completamente homogénea. Es posible que tengas que raspar los lados o el fondo del recipiente para incorporar bien la mantequilla de anacardos.
- Pasa la mezcla a un bol e incorpora los trozos de manzana con movimientos envolventes. Deja enfriar durante al menos 20 minutos.
- Sirve en cuencos y decora con nueces pecanas y rodajas de manzana.
Nota del chef: Si no te gusta la mezcla de especias para tarta de calabaza, omítela y añade una pizca de clavo y ¼ de cucharadita de cilantro.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
- Calorías: 111 kcal
- Carbohidratos: 7,6 g
- Fibra dietética: 1,3 g
- Azúcares totales: 4 g
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 6,7 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Sodio: 123 mg
- Potasio: 197 mg
- Calcio: 30 mg
- Fósforo: 89 mg
