Relleno de manzana y salvia para pacientes con enfermedad renal crónica (ERC) en etapas 1-4 y con trasplante. Bajo en sodio, potasio y fósforo. Tiempo total de preparación y horneado: 1 h 10 min.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 8 personas
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en dados
- 4 tallos de apio, cortados en dados
- 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados
- 2 cucharadas de salvia molida
- 1 cucharada de mezcla de especias para aves
- 1½ tazas de sidra de manzana
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
- 12 tazas de pan bajo en sal cortado en cubitos (de ¾ a 1 barra entera)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 40 min, Cocinar: 30 min, Total: 1 hr 10 min
- En una sartén grande, añade aceite, cebollas, apio y manzanas, y rehoga hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añade la salvia, las especias para aves, la sidra de manzana y el caldo de pollo; deja que cueza a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloca los cubitos de pan en una bandeja de horno y hornéalos en un horno precalentado a 400F hasta que se doren, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por todos los lados.
- Cuando los cubitos de pan estén dorados, añádelos a la sartén y mézclalos con el resto.
- Hornea el relleno en una fuente tapada de 9 x 13 en un horno a 350 °F durante 20 a 30 minutos.
Tamaño de la porción: 1/2 taza
- Calorías 206
- Carbohidratos: 39,9 g
- Fibra dietética 2,8 g
- Proteínas: 5,4 g
- Grasas: 2,7 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Sodio 244,9 mg
- Potasio 270,6 mg
- Calcio 86,4 mg
- Fósforo 74,4 mg
