Cómo aumentar la ingesta de proteínas durante la diálisis

Las proteínas son un nutriente importante que ayuda a desarrollar la musculatura, reparar los tejidos y combatir las infecciones.

Las proteínas están formadas por aminoácidos. Los aminoácidos son como bloques de construcción que se combinan para formar muchos tipos diferentes de proteínas. El cuerpo produce algunos de los aminoácidos que necesita. El resto proviene de los alimentos que se ingieren. A esto se le denomina proteína de la dieta.

Tu cuerpo no puede producir todos los aminoácidos que necesita para funcionar correctamente. Cuando ingieres alimentos que contienen proteínas, tu cuerpo las descompone en los aminoácidos que necesita. Tu cuerpo utiliza estos aminoácidos para producir nuevas proteínas. Estas nuevas proteínas ayudan a tu cuerpo a desarrollar músculo y a reparar los tejidos, entre otras cosas.

Cuando la diálisis elimina los residuos de la sangre, también puede eliminar proteínas, sobre todo si se somete a diálisis peritoneal.

Si no ingieres suficientes proteínas para compensar las que se pierden durante el tratamiento de diálisis, tu cuerpo empezará a descomponer los músculos para obtener las proteínas que necesita. Esto puede provocar:

• Fatiga (cansancio extremo y falta de energía)
• Mayor riesgo de infecciones
• Pérdida de peso o atrofia muscular

El profesional de la salud te hará análisis de sangre para comprobar los niveles de proteínas en tu organismo. Comprobará si tu sangre contiene suficiente albúmina, que es un tipo de proteína presente en la sangre. Encontrarás el valor de la albúmina en tus informes de laboratorio mensuales.

Si tus niveles de proteínas son demasiado bajos, deberías consultar con tu profesional de la salud y tu dietista para que te ayuden a establecer unos objetivos alimentarios personales. Tu dietista puede ayudarte a encontrar las mejores opciones de proteínas de alta calidad en función de tus necesidades, tu presupuesto y lo que te gusta comer.

Hay dos tipos de proteínas en los alimentos que consumimos: las proteínas de origen animal y las de origen vegetal (plantas). El cuerpo asimila más fácilmente las proteínas de origen animal, pero la mayoría de las personas necesitan ambos tipos de proteínas en su dieta. A continuación se indican algunos ejemplos de alimentos ricos en proteínas:

Proteínas de origen vegetal:

• Soja (como las hamburguesas vegetarianas, el tofu y los frijoles de soja)
• Legumbres
• Frutos secos

Proteínas de origen animal:

• Carne de vacuno
• Pollo
• Huevo
• Pescado
• Cerdo
• Leche/productos lácteos*

* Los productos lácteos tienen un alto contenido en proteínas, pero también en fósforo. Es posible que tengas que reducir el consumo de productos lácteos en tu dieta para controlar el fósforo.

Una buena forma de determinar el tamaño de una ración de proteínas es utilizar la mano como referencia. El tamaño de la palma de la mano equivale aproximadamente a tres onzas. El tamaño del pulgar equivale aproximadamente a una onza. Tu dietista te ayudará a calcular cuántas onzas de proteínas necesitas en una ración para cada comida y qué tipos de proteínas debes consumir.

Muchas fuentes importantes de proteínas tienen un alto contenido en fósforo. Como paciente en diálisis, tendrás que colaborar con tu dietista y tu profesional de la salud para saber qué alimentos son ricos en proteínas y cuánto fósforo contienen. Tu dietista te ayudará a tomar las mejores decisiones. También es importante que tomes tus quelantes de fosfato cuando consumas alimentos ricos en proteínas. Hablar con tu equipo sanitario te proporcionará la información que necesitas para tomar las mejores decisiones alimentarias a la hora de intentar aumentar el aporte de proteínas en tu dieta.

Para saber más:

Nutrición y falla renal: ¿Estás ingiriendo lo que necesitas?

Nutrición y diálisis peritoneal

Nutrición y hemodiálisis

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