Un colorido arroz de sushi japonés mixto con zanahorias, habichuelas verdes y setas, adaptado para que tenga menos azúcar añadido y sea adecuado para personas con problemas renales.
Tipo de cocina: asiático
Ingredientes
Producir:
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10 raciones
- ¼ de taza de azúcar granulado
- ¾ de taza de vinagre de arroz sin condimentar o vinagre blanco destilado
- ½ taza de zanahorias cortadas en juliana
- ½ taza de habichuelas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 setas shiitake secas, remojadas hasta que se ablanden y cortadas en tiras finas
- 4 tazas de arroz blanco cocido caliente
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 10 min, Total: 25 min
- Si es necesario, remoja las setas secas en agua tibia hasta que se ablanden. Escúrrelas, quítales los tallos y corta los sombreros en tiras finas.
- Mezcla el azúcar y el vinagre en un cazo pequeño. Calienta a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Cuece las zanahorias y las habichuelas verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.
- Coloca el arroz cocido caliente en un bol grande o una fuente poco profunda.
- Vierte la mezcla de azúcar y vinagre sobre el arroz y remueve con cuidado hasta que el arroz quede bien aderezado.
- Añade las zanahorias, las habichuelas verdes y las setas. Mezcla con cuidado hasta que las verduras queden repartidas de manera uniforme.
- Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, o guárdalo en la nevera inmediatamente si lo vas a servir más tarde.
Tamaño de la porción: 1/2 taza
- Calorías: 110 kcal
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra alimentaria: 1 g
- Azúcares totales: 5 g
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 0,2 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Sodio: 3 mg
- Potasio: 70 mg
- Calcio: 12 mg
- Fósforo: 40 mg
