Un reconfortante plato de pollo al horno con col y arroz, con menos sodio y lleno de los sabores tradicionales de la cocina afroamericana.
Dietas: Libre de lácteos
Tipo de cocina: Afroamericano
Ingredientes
Producir:
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4
- 4 muslos de pollo con hueso y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 repollo verde pequeño, troceado
- ½ cebolla mediana, cortada en rodajas
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 40 min, Total: 55 min
- Precalienta el horno a 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno.
- Unta el pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, tomillo y pimienta negra.
- Coloca el pollo en la fuente de horno y hornéalo durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté bien cocido.
- Mientras se hornea el pollo, añade la col, la cebolla y el caldo a una sartén grande.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el zumo de limón y el perejil, y remueve.
- Calienta el arroz si es necesario.
- Sirve el pollo sobre el arroz con el repollo como guarnición.
Instrucciones adicionales
Utiliza pollo sin piel para reducir el contenido de grasas saturadas. Esta receta sigue la recomendación de condimentar con hierbas y especias en lugar de sales condimentadas, y de utilizar col como una opción vegetal más adecuada para los riñones.
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 361 kcal
- Carbohidratos: 38,6 g
- Fibra dietética: 6,2 g
- Azúcares totales: 8,2 g
- Proteínas: 25,5 g
- Grasas: 12,1 g
- Grasas saturadas: 2,9 g
- Sodio: 128 mg
- Potasio: 734 mg
- Calcio: 126 mg
- Fósforo: 310 mg
